Nomenclatures et gammes

Une nomenclature de production (pour l'alimentaire : recette) décrit de quoi se compose un produit et comment il est fabriqué – p. ex. du café torréfié à partir de café vert et d'emballage. Elle sert de base aux ordres de fabrication et à la planification. À ne pas confondre avec la Nomenclature de lot de l'article, qui décrit un lot de vente composé de plusieurs articles (voir Nomenclatures dans l'article).

La page Production → Nomenclatures comporte trois onglets : Nomenclatures et recettes, Postes de travail et machines et Personnel.

#Avant de commencer

• Les nomenclatures, gammes et postes de travail sont gérés par les personnes disposant du droit « Gérer nomenclatures, gammes et postes de travail » (propriétaire, administration). Les autres peuvent seulement les consulter.
• Le produit et les composants doivent exister en tant qu'articles.

#Créer des postes de travail

1. Ouvrez Production → Nomenclatures, onglet Postes de travail et machines (ou Production → Paramètres → Postes de travail et machines).
2. Cliquez sur Nouveau poste de travail et saisissez le Code (p. ex. ROEST-1), la Désignation, le Type, le Taux horaire (coûts du poste, personnel compris) et la Capacité par jour ouvré.
3. En option : Emplacement de mise à disposition – entrepôt et Emplacement de mise à disposition – emplacement (entrepôts WMS uniquement). L'application entrepôt y apporte le matériel pour la fabrication, et la fabrication l'y prélève.
4. Dans l'onglet Personnel, vous affectez les personnes qui travaillent ici (voir Personnel et temps de travail).
5. Enregistrer.

#Créer une nomenclature

1. Dans l'onglet Nomenclatures et recettes, cliquez sur Nouvelle nomenclature.
2. Choisissez le Produit, indiquez une Désignation / variante et la Quantité de base – les quantités des composants s'appliquent à cette quantité.
3. Avec Ajouter un composant…, ajoutez les ingrédients ou pièces : quantité par quantité de base et Rebut en pourcentage (augmente le besoin).
4. En option : sous Gamme, saisissez les Opérations avec Poste de travail, Temps de réglage et Temps unitaire. Sans poste de travail, une opération compte sans coûts. Pour chaque opération, on peut créer des étapes de contrôle – à cocher ou comme valeur mesurée avec unité et tolérance ; elles sont saisies dans l'app de production.
5. Activez Par défaut pour le produit si cette variante est utilisée normalement (« Standard » dans la liste, sinon « Alternative »). Un produit peut avoir plusieurs variantes ; une seule est la variante standard.
6. Cliquez sur Créer une nomenclature.

#Calcul et structure

À droite, l'éditeur affiche en direct :

• Calcul (prévu) – matériel rebut compris × prix de revient (fournisseur préféré ou le moins cher ; composants fabriqués en interne de manière récursive à partir de leur nomenclature) plus (temps de réglage + temps unitaire) × taux horaire. Avec Taille de lot pour le calcul, vous répartissez le temps de réglage sur une taille de lot.
• Structure (multiniveau) – tous les niveaux développés. Une Référence circulaire (un produit se contient lui-même) est refusée.

#Règle de DDM du produit

Dans l'onglet DDM, vous définissez comment allverto propose la date de durabilité minimale du produit (module complémentaire Lots) : Date de départ – Manuelle, Date de fabrication, DDM de composant la plus proche ou DDM de composant la plus lointaine (à partir des lots sortis) – plus un Délai supplémentaire en jours. Lors de la déclaration, la DDM est ainsi préremplie ; l'app de fabrication l'enregistre aussi si l'ordre n'a pas de DDM propre.

#Quantités partielles et recettes (kg, l, g)

Les composants à unité divisible – kg, g, t, l, ml, cl, m, cm, mm, m², m³ (unité de l'article) – sont calculés avec jusqu'à trois décimales. Une recette avec 0,25 kg de farine par pièce demande exactement 0,25 kg pour un ordre de 1 pièce et 0,75 kg pour 3 pièces ; le rebut s'ajoute au prorata. Les composants à la pièce (p. ex. pce) restent entiers et sont arrondis à l'unité supérieure. Une unité de stock plus petite (g au lieu de kg) n'est plus nécessaire.

#Sous-produits

Dans l'onglet Sous-produits, vous saisissez les articles qui apparaissent en plus pendant la fabrication (coproduits, p. ex. petit-lait, son, chutes), chacun avec une quantité par quantité de référence. Le produit lui-même et les composants de la nomenclature ne peuvent pas être des sous-produits. Chaque déclaration de fin fait entrer les sous-produits au prorata de la quantité bonne – voir ordre de fabrication.

#Gérer les nomenclatures

Dans la liste (clic droit) : Ouvrir et modifier, Créer un ordre de fabrication, Ouvrir l'article, Archiver / Réactiver, Supprimer. Les nomenclatures archivées ne peuvent plus être choisies pour de nouveaux ordres.