Distinte base e cicli di lavoro

Una distinta base di produzione (per gli alimenti: ricetta) descrive di cosa è composto un prodotto e come viene fabbricato, ad es. caffè tostato da caffè crudo e confezione. È la base per gli ordini di produzione e la pianificazione. Da non confondere con la Distinta base set nell'articolo, che descrive un set di vendita composto da più articoli (vedi Distinte base nell'articolo).

La pagina Produzione → Distinte base ha tre schede: Distinte base e ricette, Postazioni e macchine e Personale.

#Prima di iniziare

• Distinte base, cicli di lavoro e postazioni li gestisce chi ha il permesso “Gestire distinte base, cicli di lavoro e centri di lavoro” (titolare, amministrazione). Gli altri possono solo visualizzarli.
• Prodotto e componenti devono esistere come articoli.

#Creare le postazioni

1. Apri Produzione → Distinte base, scheda Postazioni e macchine (oppure Produzione → Impostazioni → Postazioni e macchine).
2. Clicca su Nuova postazione e inserisci Codice (ad es. ROEST-1), Denominazione, Tipo, Tariffa oraria (costi della postazione incluso il personale) e Capacità per giorno lavorativo.
3. Facoltativo: Ubicazione di approntamento – magazzino e Ubicazione di approntamento – ubicazione (solo magazzino WMS). Lì l'app di magazzino porta il materiale per la produzione, e la produzione lo preleva da lì.
4. Nella scheda Personale assegni le persone che lavorano qui (vedi Personale e tempi di lavoro).
5. Salva.

#Creare una distinta base

1. Nella scheda Distinte base e ricette clicca su Nuova distinta base.
2. Scegli il Prodotto, indica una Denominazione / variante e la Quantità di riferimento: le quantità dei componenti valgono per questa quantità.
3. Con Aggiungi componente… aggiungi ingredienti o parti: quantità per quantità di riferimento e Scarto in percentuale (aumenta il fabbisogno).
4. Facoltativo: in Ciclo di lavoro inserisci le Fasi con Postazione, Tempo di attrezzaggio e Tempo ciclo. Senza postazione una fase conta senza costi. Per ogni fase si possono creare fasi di controllo – da spuntare o come valore misurato con unità e tolleranza; si registrano nell'app di produzione.
5. Attiva Standard per il prodotto se di norma si usa questa variante (nell'elenco “Standard”, altrimenti “Alternativa”). Un prodotto può avere più varianti; quella standard è esattamente una.
6. Clicca su Crea distinta base.

#Calcolo e struttura

A destra l'editor mostra in tempo reale:

• Calcolo (previsto): materiale incluso scarto × prezzo d'acquisto (fornitore preferito o più economico; i componenti prodotti internamente in modo ricorsivo dalla loro distinta base) più (tempo di attrezzaggio + tempo ciclo) × tariffa. Con Dimensione lotto per il calcolo ripartisci il tempo di attrezzaggio su una dimensione di lotto.
• Struttura (multilivello): tutti i livelli esplosi. Un Riferimento circolare (un prodotto contiene sé stesso) viene rifiutato.

#Regola di scadenza del prodotto

Nella scheda Scadenza stabilisci come allverto propone la scadenza del prodotto (modulo aggiuntivo Lotti): Data di partenza – Manuale, Data di produzione, Scadenza componente più vicina o Scadenza componente più lontana (dai lotti prelevati) – più Tempo aggiuntivo in giorni. Alla dichiarazione la scadenza è così precompilata; anche l'app di produzione la registra se l'ordine non ha una scadenza propria.

#Quantità parziali e ricette (kg, l, g)

I componenti con unità divisibile – kg, g, t, l, ml, cl, m, cm, mm, m², m³ (unità dell'articolo) – vengono calcolati con fino a tre decimali. Una ricetta con 0,25 kg di farina per pezzo richiede esattamente 0,25 kg per un ordine di 1 pezzo e 0,75 kg per 3 pezzi; lo scarto si aggiunge in proporzione. I componenti a pezzi (ad es. pz) restano interi e vengono arrotondati per eccesso a unità intere. Non serve più un'unità di magazzino più piccola (g invece di kg).

#Sottoprodotti

Nella scheda Sottoprodotti inserisci gli articoli che si generano in aggiunta durante la produzione (coprodotti, ad es. siero, crusca, sfridi), ciascuno con una quantità per quantità di riferimento. Il prodotto stesso e i componenti della distinta base non possono essere sottoprodotti. Ogni dichiarazione di fine carica i sottoprodotti in proporzione alla quantità buona – vedi ordine di produzione.

#Gestire le distinte base

Nell'elenco (clic destro): Apri e modifica, Crea ordine di produzione, Apri articolo, Archivia / Riattiva, Elimina. Le distinte base archiviate non sono più selezionabili per nuovi ordini.